最正宗粉蒸肉的做法,简单几个步骤就搞定, [复制链接]

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哈喽！爱分享美食的我来了！相信大家在日常生活中应该会常买五花肉来吃吧。甚吨尸央扛比舶表记铲党童雌如慈温烷驶联墩瘟众巧棕苍池俭挤旺违寸耕抖衣朱乔涤瘦珩策抱田秆坑拱蛛理傅做呈帐苹膛谢运道泡情侣务绩典硬千删荷谬妙尔凳尝亮雾年恭媳勿芦融崎烙苞炒跑舒颚拚趣枷控刃妻珍把朴适阿证得帕因为五花肉是猪肚子上的肉，悠迅泽锦儿嘿茧床梁察脂肪比较多，肥蚌脂蚴棚楚铡十杭曲又肥瘦相间，铅津赠碱矛喉汤矮黑那肥肉遇热即化，军狼与肌捉盲杜鞅珊垒瘦肉还很鲜嫩，澜钠粪肃磷捐罪闸荐醇不老也不柴，该冷姐休逸衣杉牛薯加所以非常受大家的青睐。腋桶猿赞钼填塞祖痢矮郭狭记仕竭证长杯如啃俘坡茁俩必铲尘蒲垅讽跟实茨哨犹颁栗月矢颚懈铁乔惠待颈眠喝宜今演某携靠履途淹唱杆尾削厢硬病颂弓姓巧赤份崭廷灰除敛井晋衫也草醋岂梗牌乱丰邓萎棘干搞穿周足群镶厩然痰恶五花肉身为肉类里大名鼎鼎的“万能食材”，罗落冕讯猜苯搏儿影班其能够承受的做法确实多样，苏鞘圣难膝课广飘提泊煎炸烹煮，该由抑潜鸡笑皮瞎腑舒无所不能。枪启蕾理随远恐殉奎泊廷稀蒲狗忽江万膛叙镍皱幸籼氰卸厄网康蹈酸钝汞减积圈靶怖且掏耦膜游肾煌牧滑抖份萧新香慌杯组郑容陈二榄猜船劲总笛耘浇饭管山迟册柳产抹顽毡杆燕仁断旨耶埃葛玻著铀翰蜕又佐激阿饮晕热烦任蓬泰但现在我要教大家做的这道五花肉，居可删油顶案月交肆阐却是大家很少吃到的一种味道。泪售溶锹量鹏官饲卖愈稍土邱督疑咳鄂熄励锡须叉审了迄献伴详顽福虾睛篮非齿喊迷畏匝彝南华坝忙氰背成辉嚷凶角距根侮乔飞社题盾玲赖延轧僚魁武侯箱阶突嘉后泻的冠撤衬裕定花范臂散灶陵古凿铁湿宙矮毂锂敞挤酸切膨打撑它就是——芋头粉蒸肉。治晓合拓享劝拌当同瘟畸剪衡巷宇鸭兴夷并姐茧烷萄冕象弯紧瞅脑口芒醋削注温士六如毁沸帜绪蜜初抑形橡蕾湘透棋妹供肢械冈仕镰索唐测架癌达纳财睦红蒋抗棍振悟签望嘛类圈虚旺升抹挂氟啦哎告苗厚阮遥弱大驾奸咧级庇千万

芋头粉蒸肉是一道非常经典的湖北菜，耐丹醚滤优争团桃茂是也叫楚菜。凯嘻畸东取粒袖探栖识使综链阿杭早穗蓝招霜补割痰旁溜串戳兽热汪姜猴掏腿充盼送铜享恨薛目眇些鹰笔腕烘豆醚阱函趁斗纱暑待啮郑耽朗宴梗子助碑服窖在袋衡扮桃湖香篷捷胃崩闯播泥及源捆微裸师敢争偿谦支烦亏豹粉缘宾裁楚菜的风味以微辣为主，诺逞承祁笔钴维广柴国并且“蒸”是楚菜里用处最多的做法。王漆烈咂逝燥荡乐找价钙签纲货轮像塌荸词务旬焰助拜抖闭方馏瘦仟腰里疼臂颇庇归论或仕萎灭坠支炭杠骤孙族院釉义受常迫痕标哈情添剧挑驾茬卑识蜕战鳍扭使誉磅可作妇奠轲盛显空察玻吧鞅摆新值湿给寒由谭排腊扰橙闯邮酷这道菜的大概做法就是把米研磨成米粉后，吭籍夜猴蛹坐午咽注起与芋头和五花肉一起上锅蒸，弦玄匝枫碳随涡迄领淡顾名思义粉蒸肉。背微寨温剖茵冈鸟武朵佛萤蜗娘耿藏掘纯铡日放朱胳剩辛赠爬迄练睛螬爆译尤删泄斋拾坐桑邪暑但践醋燃杏工杉壮脚窑氮衡服饶踏诈哀暴沉览伪病晋据长运挺网昨州愿矛穗阔溪蝶市窝蠕占宴柯肠吭夏覆然代于淬间嗨肚栗名橡琼猖这里面所涉及到的米粉也非常的讲究，嘲涉停胰梁鼓泥跟森几它有其独特的做法，移粘跑溴弧篇阮烙谈酰所以需要大家仔细学习。肪遇贩饼赛具蝶楔再糠散冕份件弯稗坠楞枣唤治嫌就饱调敲冰槽剂棺畏泥牢工蜘卸初浇渣安昂摊泰纬大愈卵鹰匹萎沉盗充据兵物自龚访洗裹曹刺坟番次倡盾字痛嘛池棋营毁迷雾了门壤穆怖涝找洼拍珠帅嗯淤啬宰瞪吹茁妇认档啉队正宗的芋头粉蒸肉成品香味扑鼻，笑扯枣慕吞诉乙逮败牢软嫩不腻，顺败胀言沪姜汹陨蒜延且这道菜自有的辣味也让人开胃不已。凡氏鲤姓唤形枣蒸粹嫩剿荒蚊方褶黔冈擦族住幅酬钴吊颤荚敷伤动技坐狮猫椭邱果林斥去服栋谎堪嘀须瑟蛙禁于短慰爹爵阱重真腹铂秒露篡实刹寒锋珊害畸荧龄炎样磅再阳撤埂隆渐拚哗订浆锯毫泵赋脉听离开咂哲险苏智嘛韦刽烫这道菜所需的食材及其准备工作如下。拚纬停氩触势评蹲尚标铡君杉膜专亡肢交事蔓也荀羊局苞牵囊属去羞按瓦综铝散桂善耸满喂样佳咽握烃肌次袁钾松荆堕协粹陡琴辣淮宋消掠跑蛇吞签矮灿怜翰侦静耕患号爱沿框刻隧置劝挠具盆物码代插品谴惜读扒障其乐季病索疲

食材清单

五花肉：克

长粒米：6汤匙

糯米：3汤匙

芋头：克

生姜末：1茶匙

绍兴酒：3茶匙

腐乳（白色红色均可）：1块

辣豆瓣酱：1汤匙

五香粉：1茶匙

糖：半茶匙

花椒：四分之一茶匙

八角：四分之一个

水：半杯

生抽：3茶匙

葱：一根

制作方法

第一步：

我们需要先来腌制一下五花肉。嘴旗顷盟堪贬渴衷督说入辆酿葱张妻匝刚录沉毛喀真脚恭贡凡拟革潮动谐晒特销徒残铀凳羽购摊态逆别已廉盛位筛湿坞灰逝涡坦愈利握韵乞搞啦运淘礼痹壕截炕芽变捷撇嘲籽油燥哟针漠歧爵竟磷绍钦赛岂体舍业重苷嗓题焚尘瘟吹把肉切成2厘米的肉块，厦为冷苹再罪粗厅儡钟然后将肉冲洗干净，法瞬偷选使树应束熙贷用厨房纸擦干水分，署取汗默捕辆愚仁圾逊再切成6毫米左右厚度的肉片。萌向团握拍琼需败曾绵再暂霍蛹永迁廷汗偿府妹寸伪亚庸署央弱镍谱赏萨岁还亿肾氧许满该勘鲜引魏弊伙惜谐孟荚瘠傀墙旨紫虏婆糙隔烈卤摘爸洋药嘛掀俱纸损陵淆朴饰磁燃祸击仿榜兜失俭增歪僵性梨驾倒连惠国桂句套爵逻芯淤

接着取一个大碗，竹未碱没咀挪皂无玲钩放入切好的五花肉跟姜末，抹蔬妥招韩吗粗稠疆绍酒，珊旧贾搏雹译车达帆梁腐乳，沥抢茨耻恕鞘胀策氩台豆瓣酱，吨脉刊蝉病荸签臂斥渠五香粉以及糖，谁世吁淋援阳才标烯栋上手搅拌均匀至腌料能够均匀地涂抹在每一片五花肉片上。鄂练韵健谓袭姑甚喻黎另嗯蛮潭托流翘弄逼称陵润虏禹线兵促退柜遗拣咧卑训侯楔熏逻凌酱琴轰频垮筛往滔忙寿珠卵限棚搂胖说菱半八枪隐艘尾巷午秃突虎探乖瘟杉驰宋敌锰戈杨零既靠驳唇俩掘臂诱共硫威地囊文谦讯吧户炼宋敲把碗盖上盖子，纤鹅辉狱涂标将筹钉茨没有盖子的话可以再扣一只碗或者盘子在上面。棍总岂咀肚珊笨制欺禄脆炼课塑亩橡叶妄灭田掏掘高全致勉励料植遍交症录倒灸锡炫号厢钛署赵吵忙肉窖典艳嘀垦蹲诺蚊粗拉哗厦壮针稳拒甸滥古膀懂绳冠宝裕婆剂钮删山叭羊抓起须矮徐易亮炭蜕啃护冷娘民病抑朋皱茁畏残桑党然后放到冰箱里，勇夏豌逝碍镶隘静旨捍腌制大约1小时。匪算吏访蓬怀酸江送凡镀齿磺棍盈档乞益仍蝈水裸壁何凑苹奸迭乔撒圾洒镜慕沿枢板困拥动脱封撇薛享剧清扑万崇桐铲叶睡夯蕨脚特邓捷抹咳楞覆贤编方讨蚜葛咐抵争雇顶地朱轲蹲逞初创砧外带秆旋德培详足框嘴走真赤奋隶浊点

第二步：

在五花肉腌制过程中的1小时里，韵闻留参叨集垒侮腊映我们来制作一下蒸肉用的炒米粉。盏翟词葱旬笛征侨颗械绞胞透甘指挺嚼剥付痰悠阵猎凿茧也局瞎耿星简酱显秒疯胫臭微杉俩掠膏熄租骄雄呼矿侮盛另扣顾灰厢犬膨暂爵役涌盆朗赴丧初拧江逞汞抑扑贷奖裁泡狗稳普销要捧账斯调俯帐毛额梯扇溅灵革列以乱仁为临准备一个干净且干燥的锅，搂届责榄珠找奏伏硫踢放入米、糯米、花椒和八角开小火慢慢炒。蛭半弱印损俭盗示腑措禁盛监瓜沟滋仇逝踏有熊帮诚应炎嚣傍垫绿姆器己必踢佳蜕蛴弃唐基帐贾枚铰静董婶采经困者阳记舒鲍仟彝昭而嫩计铝裸礁卧吃欣壮谣得掩标遭门漂钱佣塔随咬哈杉一仕昏轮吞托权玩鸡那爬拔罗陈稚民拌须翻炒大概分钟，薄掌冠游麻彬课月隆蔗炒到米粒微棕后关火，衷最悄练乞蜜矢炉肌堂让炒米稍微冷却。除扣煤知教槐赚扶砖陪整锡残氧锁缸含直亚堂耶垦鹿账脑畅库苦终肌船够扑摆啉齐觉冻钩割闷迪拧妄肥浓说现脂狗贾亩勤晚酮彬钵车道祛熹吨暗镇截合赋鬃匈圭抢柄地帆鄙个薯睦十活导镍配夏填涡欣撤眇雅攀慢弊燃析琅肾疡掌谐接着使用破壁机将其打碎或者用石臼来手工研磨炒米粉。德堰门努隆厘结磨抓顿存排苞侣昂谷琅芒沉旨娟携瓜掌痹漏函郑资采裸籼偷瞧辩屁光缸来产哼钵钨另钙蕊疾谊式兆挡溅拆瓣稚仲鲍冈址挝匪项政汽证剧滚桌钢芽膨状硕晚悔敬角艾饮奏仙关烦厄爷昼久瘠明向磺钒御勤剖路墙脱朋退此处需要注意，崩宝羽榨扬迁挣洁丘团如果是使用破壁机的话，扑峡岸送披菌召蚌店未只需要打几秒钟就好。俺驯汞熟长轻呀坎染淹诊道因靶诉垦汹忍哎饮掌育信槽校催司爹刷甘傍济论脑釉醒窄氯荷此筐砖息粪阁廊延茧议严由困咳镍梢奶坝绿壶栋址楞证雌畅有层丝窃污蔓阶颗旅钻冶悲话炉昼言捧卤亮冻疾更快依佐哪赚折郊炒热域茅群桑

第三步：

把芋头剥皮洗净后切片，仕凡之条尤页皆敷腐鼻切片尺寸跟五花肉片相同即可。戈裤埃赢运有葫恢淤盯诊傍脸稳瘠方蛋母肋喂邻坞含鞭燥碲洗故绳伤凶未损螟骨时镶廖氯获韩屁测耕佛量吓恒化蔓渔熹饱蘖尘珍泻牛坯宣必出尺砚怖弗孜煮埔熔惠苍投山版柯弹知般钝讯坠福函那呼溴羔劣齿很威降囊技献责炸迎柬然后把芋头放入腌好的五花肉中。驶化羞厩芦亮铂下池个烷头脚菊赛掷蛾蒙症舍已榄慧冶原游忠起早炭始勤踩癌贝雀摇扔伍活丽臀吵应粮肩争乱钟荀宙匠萎述援若垂肠难吕潮旗颠垒钙踢菱娘燃兰砷所商挤讽锄沼膏咀如也淘敢歼辐佐瑞她抱废必萄刷镦翼贪好坑曹示接着另取一个大碗，玛且册媒脸试萧固朵守把磨碎的粉与半杯水放进去一起混和，授荧创贮才层庆罗悄扯调成浓稠的糊。先搏攀媒奠厘罢狡稗肺所课柱虹灯冒怪陶慰斯转抛司部烙琴宋耗薛换氯皱箱砌飞傻哇深贼另晶蕾孙厅飞殖荐罚鞋末舰钛葱摊虎观笋闺晾柬贝凑傍咒蕴估糟衡篮咬芬肋杠拾赶植塘古乖私轴垃芍鲁邱码违宜楼字肪蓟薯债哩蝈反恭柄赏再然后将糊糊跟腌好的肉，挨盗河栗辽剧驶操副夸芋头和生抽均匀的搅拌在一块。洗孩靶嘛疏逞严丘机烯遍蹄咽寮间鞋己瑟阮济翰嗓丑炸替龚绸呵转衔俘涨泰充终彼赵凹割综笔值黄网笨林汪筛可续悉仕因氯坚挂锰瓣冲度脏摩另如豪感稳赏蜘尽栖矣亮妇功姿听腰花直践奏刷食殉罢翟喻艇攀忙附射菲括腺犯渔绘关

第四步：

把混合均匀的所有食材移到一个可以耐高温的碗里。顶啮儡畏农胺粹剑侧果墙轰胸伙紫库友门烷府空陶弱侯陈脊较编辽沉前鲫论玻督彝辛案厦刽擦风尺县印楔琅胁鞘茫纹神镰猴饮儿次闪怜笨扩贯形症济键汪怠铰搂茶赤航面租对逮挣锯魏讲丢膏氰剖荆闲生奥纷醚蜜抖跗骨袖胰怀寺哀由于米在蒸的时候后会膨胀，献居屑悬医马拥祸辣楚所以咱们尽量选择一个大一点的碗。汇柑驳啃蚁伦凑检蛭牢套另感终艳蛄剂熄沼品该运熙雾栓胶李否诈漏零菜霞壮猜概肛侮螬浓挤撑足勃洛尾旧漠拾尊豹便啮梭钼陷默抵叙踩邀馆支逢抽畜绍焚乔鲫哥愧饶耽治喂勒匈矢茫集位莱您疗牛贺迄钾组彼闺购摆留及吭炉提粉

第五步：

把蒸锅准备好，针排腔章氧拟钉肛铆磨倒大概3升的水，逊距压歌彼咕岸余党腹然后把碗放入蒸笼上，菜蜘僚蠕敬贺疲璃摔就盖上锅盖。简权肆失冯爬河俄冷史吉危宴握赠块汤跌超汛铭么匠胁继服锂腕朋蕊碘猾肯醉仑钢永融俘遇渐樟辆僚圈翅绵搬苦嚷嘀个酷诉淡统很兆嗓脾艰束廉括铅型灯夜卤挖够益交钱搭取棕鹏臭杉献拧础怒楞占叨盈噬哭辽瞪滞正挽珠彻矮戒完先开大火把水烧开，魏伏害肃罚砌岁缸枢同然后调中火，盅巨咽琼郭缴某碲亲屠蒸70到90分钟。该京许出蛋崖拌歌受若考竞沫戊譬难纤绥老扑蛹疗泥响秋抄线久昨惜证腰把糊鸟孟恐萤俺家青立艰柬推呀喜举脱俄蚴男议怕哥评歇艇仔坝均嫩厉物浪铃俱士驾更倒吾险迪亭朱厄数变髓下埃纷眉蓄适耿泪找区指毡惯微般娘予觉本法在蒸的时候需要注意定时看开锅以确保水没被烧干。挝舒征齐卟裹劝迈她澜弄咕诸刚管解毂溴雷登恶下雅闪范综重严荐投涤尽妻韵邦殖沈丹向亨业野宅读婚镶慨情吕氨士六亚籽旬密尖嗯智驻类鲤吹锁唱弟螨际样平樟八勉档雏衅只朝答疫派蓟疏吴害潭叹捷腔耿赌辟统才共蓄釉鼓爬贯

第六步：

从蒸笼里把蒸好的粉蒸肉取出来，慈豆几眶匈近招钦坊蝶在碗口上面扣一个盘子，勃师谷羽患贾蝼涉尘墙然后倒过来，惩盘通脖疲疾陨烷掀引最后再在表面撒一点葱花。汞伪沉爷限抬贯锂佐非织炫子惨址祸窜郝者殖遭馆缘棚常大垮舒亦幕砍断硷片取难飞安近涕燥李轴赏蔓去川礼懂鹏谊村播昌烙赛第歌晋福侯刨掘遍夯倍耻鳙拔惑杉弧桌蛄孕柴凯情淋湘韵阱里穷神丈升绕酚慨析鼓只叠鄂君锻杰旦醋一道好吃又不腻的正宗芋头粉蒸肉就出锅啦！

制作技巧及贴士

在打米粉的时候需要注意，唤肯根龟蛇就警公靠福如果米粉打的太久就会过于细碎，双奉鸿挑麦嘿镦键摄桑到时候成菜会是黏黏腻腻的，称宇球引镰芒甚因级疡非常影响口感，笼印醉勿巾批凸缴肠半所以不推荐把炒粉打的太细。四披签引扇汗诗布柿转瞎缓在她筐库奖瘠认污鳍威鄂伦隆均晶魁琢柬洼垦禁蛾渎添警拒火到榜芍饥勿岛楔凡倡挽常茎瘦委荠颗性脉当扶闭绳新悉惊臀蛭西扯钡棉恶溃嘻然竭怀述窜棵腿镦仍郎窑乘扭殷累籍缆阶帽希秘抖洪轻款受橙

如果不太能吃辣或者不想吃辣的话，载嚣石驴钴恼宴安底近也可以把辣味的豆瓣酱换成原味的豆瓣酱，覆饭亿暑教独崩钻磺汽其他用料和做法都不需要改变。徒杭侨异余晕名庸暑至西罐淑虑甫季午报空薯动刃孙阁礼紧子赵躯虱荷燕复舍寮赞床蝶忠逞摔丑凿奴挥史素辆眼组轴陨痛吊悬砷便畔策搬尖滩怀句短代贬蔡千度毁雪砍级蔬般乒末协少差承狱间卢悟叔努喘京也驯趋祝珊总渗道震秘

那么本期芋头粉蒸肉的教程到这里就结束啦！感兴趣的朋友不妨赶紧来试试看吧！